連續(xù)式全自動(dòng)削皮生產(chǎn)線咋搭設(shè)備？果蔬廠李師傅的 “配機(jī)清單”
果蔬廠的李師傅站在剛搭好的土豆削皮生產(chǎn)線旁，看著土豆從進(jìn)料口進(jìn)去，自動(dòng)排隊(duì)、削皮、去雜，***后從出料口滾出來，干干凈凈沒帶一點(diǎn)皮，忍不住點(diǎn)頭：“以前沒搭對設(shè)備，削皮機(jī)空轉(zhuǎn)，土豆堆在旁邊沒人管；現(xiàn)在設(shè)備‘搭班子’了，從早到晚不用人盯，省心多了?！?不少做土豆、紅薯、胡蘿卜加工的同行來取經(jīng)，問得***多的就是：“全自動(dòng)削皮生產(chǎn)線，除了削皮機(jī)，還得搭啥設(shè)備才順？” 李師傅用了半年，總結(jié)出一套 “配機(jī)邏輯”—— 按 “預(yù)處理→削皮→后處理” 的流程搭設(shè)備，像給削皮機(jī)找 “好搭檔”，缺一個(gè)都容易卡殼。
一、預(yù)處理環(huán)節(jié)：先給果蔬 “做準(zhǔn)備”，削皮機(jī)才不 “為難”
李師傅說，削皮機(jī)像 “專門給果蔬剪頭發(fā)的師傅”，要是果蔬沒洗干凈、大小混在一起，削皮機(jī)要么削不勻，要么卡機(jī)器。所以預(yù)處理環(huán)節(jié)得搭兩臺 “幫手”：
1. 果蔬分級機(jī)：給果蔬 “分大小”，削皮力度才均勻
“剛開始沒搭分級機(jī)，大土豆和小土豆一起進(jìn)削皮機(jī)，大的沒削干凈，小的被削得只剩一半，浪費(fèi)不少?！?后來李師傅加了滾筒式分級機(jī)，機(jī)器里的滾筒有不同大小的孔，土豆?jié)L過時(shí)，小土豆從小孔漏下去，大土豆從大孔走，“分好級的土豆進(jìn)削皮機(jī)，機(jī)器能按大小調(diào)削皮刀的力度，大的多削一點(diǎn)，小的少削一點(diǎn)，削出來的土豆大小均勻，沒浪費(fèi)”。
他選的分級機(jī)還能調(diào)孔的大小，“春天削小土豆就把孔調(diào)小，秋天削大紅薯就把孔調(diào)大，一臺機(jī)器能對付好幾種果蔬，不用再單獨(dú)買”。
“沒洗的土豆帶泥，進(jìn)削皮機(jī)后泥會粘在刀上，越積越多，削出來的土豆帶黑印，還得返工。” 李師傅在分級機(jī)后面搭了臺氣泡清洗機(jī)，土豆從分級機(jī)出來，直接進(jìn)清洗機(jī)，水里的氣泡把土豆表面的泥沖掉，“洗干凈的土豆進(jìn)削皮機(jī)，刀不卡泥，削得又快又干凈，不用中途停機(jī)擦刀”。
他還在清洗機(jī)里加了過濾槽，“泥沉到槽里，水循環(huán)用，一天省不少水，比人工洗省勁多了”。
二、削皮核心環(huán)節(jié)：除了削皮機(jī)，還得搭 “送料 + 護(hù)料” 設(shè)備
全自動(dòng)削皮機(jī)是核心，但光有它不行，得搭送料和護(hù)料設(shè)備，不然土豆會 “亂跑”：
1. 螺旋送料機(jī)：給果蔬 “排隊(duì)”，不擠不卡
“以前用皮帶送料，土豆一扎堆就卡在削皮機(jī)入口，得人用手扒拉，機(jī)器動(dòng)不動(dòng)就停?！?后來李師傅換成螺旋送料機(jī)，機(jī)器里的螺旋葉片像 “傳送帶”，把土豆一個(gè)個(gè)往前推，“土豆順著螺旋走，不會扎堆，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)進(jìn)削皮機(jī)，從早到晚沒卡過一次”。
他選的送料機(jī)還能調(diào)速度，“削皮機(jī)快，送料就調(diào)快；削皮機(jī)慢，送料就調(diào)慢，兩者節(jié)奏能對上，不會一邊堆料一邊空轉(zhuǎn)”。
2. 果蔬護(hù)形器：給嬌嫩果蔬 “撐著點(diǎn)”，不被削變形
“削胡蘿卜的時(shí)候，胡蘿卜太細(xì)，削皮機(jī)的刀容易把它削彎，后來加了護(hù)形器，機(jī)器里的軟膠墊把胡蘿卜‘扶著’，削皮刀只削皮，不會碰壞果肉?！?李師傅說，護(hù)形器像 “小爪子”，輕輕托著果蔬，尤其是紅薯、山藥這類軟一點(diǎn)的食材，“沒護(hù)形器的時(shí)候，紅薯削完有不少坑；加了之后，紅薯表面光溜溜的，賣相好”。
三、后處理環(huán)節(jié)：給削好的果蔬 “收尾”，不用人工撿漏
削皮后的果蔬，表面可能帶點(diǎn)碎皮、碎屑，得搭兩臺設(shè)備 “收尾”，不然還得人工挑：
1. 毛刷清洗機(jī)：給果蔬 “掃掃灰”，碎皮全帶走
“削皮機(jī)削完的土豆，表面會粘點(diǎn)碎皮，用手撿太費(fèi)時(shí)間。” 李師傅在削皮機(jī)后面搭了毛刷清洗機(jī)，機(jī)器里的軟毛刷像 “小掃帚”，土豆?jié)L過的時(shí)候，毛刷把碎皮掃掉，“洗出來的土豆沒帶一點(diǎn)碎皮，直接就能進(jìn)下一步加工，不用人挑”。
他選的毛刷還能調(diào)松緊，“土豆軟就調(diào)松點(diǎn)，胡蘿卜硬就調(diào)緊點(diǎn)，不會把果蔬表面刷花”。
2. 廢料收集機(jī)：給碎皮 “找去處”，車間不臟亂
“以前削皮產(chǎn)生的碎皮堆在地上，掃起來又臟又累，還招蟲子?！?李師傅在削皮機(jī)下面搭了廢料收集機(jī)，碎皮直接掉進(jìn)收集機(jī)的傳送帶，自動(dòng)運(yùn)到廢料桶里，“車間里再也不用堆碎皮，每天下班倒一次廢料就行，干凈多了”。
收集機(jī)還能把碎皮擠干，“擠干的碎皮能賣給飼料廠，還能賺點(diǎn)小錢，不算浪費(fèi)”。
四、輔助設(shè)備：給整條線 “搭骨架”，流程才順暢
除了這幾臺核心設(shè)備，李師傅還搭了兩臺 “骨架設(shè)備”，讓整條線轉(zhuǎn)起來更順：
1. 輸送帶：給果蔬 “搭通道”，不用人工搬
“以前分級機(jī)、清洗機(jī)、削皮機(jī)離得遠(yuǎn)，土豆得人用筐子搬，累得腰都直不起來?！?后來李師傅用輸送帶把所有設(shè)備連起來，土豆從分級機(jī)出來，順著輸送帶進(jìn)清洗機(jī)，再進(jìn)削皮機(jī)，“不用人搬，省了兩個(gè)工人，還不會摔碎土豆”。
他選的輸送帶是食品級的，“土豆直接接觸也沒問題，不會有異味，符合加工要求”。
2. 電控柜：給整條線 “當(dāng)指揮”，速度能同步
“剛開始設(shè)備各轉(zhuǎn)各的，清洗機(jī)快，削皮機(jī)慢，土豆堆在中間；加了電控柜后，能調(diào)所有設(shè)備的速度，讓它們節(jié)奏一致?！?李師傅說，電控柜像 “總指揮”，面板上能看每臺設(shè)備的狀態(tài)，“哪臺慢了調(diào)快，哪臺快了調(diào)慢，整條線不會卡殼，不用人盯著看”。
總結(jié)：搭設(shè)備的核心 ——“流程順、少返工、省人力”
李師傅現(xiàn)在的生產(chǎn)線，從土豆進(jìn)車間到削好皮，全程不用人碰，“分級機(jī)分大小→清洗機(jī)洗干凈→送料機(jī)送進(jìn)去→削皮機(jī)削皮→護(hù)形器護(hù)著→毛刷機(jī)掃碎皮→收集機(jī)收廢料，一步接一步，沒斷過”。
他跟同行說：“搭設(shè)備不用貪多，按‘預(yù)處理→削皮→后處理’的流程來，缺哪個(gè)補(bǔ)哪個(gè)，像給削皮機(jī)找‘搭檔’，每個(gè)環(huán)節(jié)都有設(shè)備管，整條線才順?！?對做果蔬加工的人來說，全自動(dòng)削皮生產(chǎn)線的設(shè)備搭配，關(guān)鍵不是 “買貴的”，而是 “搭對的”—— 讓每個(gè)設(shè)備都能幫上忙，流程不卡殼，不用人返工，這樣才省心又省勁。
就像李師傅說的：“以前覺得機(jī)器多就好，后來才知道，搭對了設(shè)備，一臺頂兩臺用；搭錯(cuò)了，再多機(jī)器也是白花錢?！?現(xiàn)在他的生產(chǎn)線每天能削 5 噸土豆，比以前多了兩倍，還少用了 3 個(gè)工人，這就是 “設(shè)備搭對了” 的好處。
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