在上海的食品加工車間里，除了轟鳴的生產(chǎn)設(shè)備，還有一批 “隱形衛(wèi)士” 默默工作 —— 它們就是環(huán)保配套設(shè)備，負責(zé)處理生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢料，讓車間符合上海嚴(yán)格的環(huán)保要求。不少食品企業(yè)老板在搭建
生產(chǎn)線時，常會困惑：“上海食品加工生產(chǎn)線的環(huán)保配套設(shè)備，一般都要配哪些？” 其實根據(jù)上海的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，主要分為廢氣處理、廢水處理、固廢處理、噪聲控制和節(jié)能輔助五大類。今天就結(jié)合上海企業(yè)的實際案例，逐一拆解這些設(shè)備的作用和應(yīng)用場景。
一、廢氣處理設(shè)備：給車間 “清新空氣”
烘焙廠的烤箱、醬料廠的熬制鍋在工作時，會飄出油脂味、香料味的廢氣，若直接排放不僅影響周邊環(huán)境，還可能被環(huán)保部門提醒整改。上海一家面包廠的李老板，去年就加裝了
活性炭吸附塔：“之前烤面包的黃油味飄到隔壁小區(qū)，收到投訴后，我們裝了吸附塔，廢氣先經(jīng)過濾網(wǎng)過濾雜質(zhì)，再通過活性炭吸附異味，現(xiàn)在基本聞不到味道了?！?/div>
如果是產(chǎn)生粉塵較多的車間，比如面粉加工、雜糧研磨生產(chǎn)線，還需要配脈沖袋式除塵器。上海某雜糧加工廠的王師傅說：“機器運轉(zhuǎn)時會有面粉粉塵飄出來，除塵器能通過脈沖氣流把粉塵吸進濾袋里，收集的面粉還能回收再用，既環(huán)保又不浪費?！?另外，有些產(chǎn)生酸性廢氣的車間，比如腌制食品加工，會用到噴淋塔，通過堿性液體噴淋中和廢氣，避免腐蝕設(shè)備和污染空氣。
二、廢水處理設(shè)備：讓污水 “變干凈”
食品加工產(chǎn)生的廢水里，常含有油脂、淀粉、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，比如肉類加工的血水、蔬菜清洗的泥沙、甜品制作的糖漿殘留，這些廢水不能直接排放到市政管網(wǎng)。上海一家肉制品廠的張老板，車間里就裝了
一體化污水處理設(shè)備：“廢水先進入格柵，過濾掉大塊雜質(zhì)，再通過生物反應(yīng)池分解有機物，***后經(jīng)過沉淀池澄清，處理后的水達到標(biāo)準(zhǔn)才能排出去，每月還有環(huán)保部門來檢測水質(zhì)?！?/div>
對于水量較大的企業(yè)，比如大型飲料廠、啤酒廠，會搭配氣浮機使用?！帮嬃仙a(chǎn)會產(chǎn)生很多含糖分的廢水，氣浮機能通過氣泡把水中的雜質(zhì)帶到水面，再刮掉去除，比單靠沉淀池處理得更***?！?張老板補充道。還有些車間會裝隔油池，專門處理含油廢水，“油炸食品加工的廢水里全是油，隔油池能把油和水分開，收集的廢油還能交給有資質(zhì)的公司回收，做成生物柴油”。
三、固廢處理設(shè)備：給廢料 “找去處”
食品加工會產(chǎn)生大量固體廢料，比如蔬菜的根莖葉、水果的果皮果核、肉類的骨頭內(nèi)臟，還有包裝廢料如塑料袋、紙箱。上海一家果蔬加工廠的劉老板，用
破碎機 + 脫水機處理果蔬廢料：“把廢料破碎后脫水，減少體積，再交給有機肥廠做成肥料，之前直接扔掉不僅要付垃圾處理費，還不環(huán)保，現(xiàn)在反而能賺點廢料回收的錢?！?/div>
對于包裝廢料，很多企業(yè)會配打包機，“紙箱、塑料袋堆得滿地都是，用打包機壓成方塊，方便回收公司運走，也節(jié)省儲存空間”。而肉類加工產(chǎn)生的骨頭、內(nèi)臟等廢料，需要用無害化處理設(shè)備，“這些廢料不能隨意丟棄，要通過高溫蒸煮、殺菌，做成動物飼料原料，避免滋生細菌污染環(huán)境”。
四、噪聲控制設(shè)備：給車間 “降噪音”
食品加工設(shè)備運轉(zhuǎn)時會產(chǎn)生噪聲，比如破碎機的 “哐當(dāng)” 聲、風(fēng)機的 “嗡嗡” 聲，長期處于高分貝環(huán)境會影響員工健康，也可能擾民。上海一家餅干廠的陳老板，在車間里裝了
隔聲屏障：“在破碎機周圍立起隔音板，能擋住一部分噪音，車間里說話不用再靠喊了?！?/div>
對于風(fēng)機、水泵這類噪聲源，會加裝減振墊和消聲器：“風(fēng)機底座墊上減振墊，減少震動產(chǎn)生的噪音；出風(fēng)口裝消聲器，降低氣流噪音，現(xiàn)在車間外基本聽不到里面的機器聲，不會被鄰居投訴了?！?有些企業(yè)還會做隔聲吊頂，在天花板加裝隔音材料，進一步降低車間內(nèi)的噪音強度。
五、節(jié)能輔助設(shè)備：給生產(chǎn) “省能源”
雖然不算直接的污染處理設(shè)備，但節(jié)能輔助設(shè)備能減少能源消耗，間接降低環(huán)保壓力，也是上海食品企業(yè)常配的設(shè)備。比如余熱回收器，“烤箱工作時會排出高溫廢氣，余熱回收器能收集這些熱量，用來加熱冷水或給車間供暖，一年能省不少電費”。
還有
變頻控制柜，“風(fēng)機、水泵不用一直滿負荷運轉(zhuǎn)，用變頻柜調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，需要大動力時加快轉(zhuǎn)速，不需要時減慢，既省電又能延長設(shè)備壽命”。上海一家乳制品廠的李師傅說：“裝了變頻柜后，每月電費比之前少了 10%，算下來兩年就能收回設(shè)備成本?！?/div>
結(jié)語：選對設(shè)備，環(huán)保生產(chǎn)兩不誤
上海對食品加工企業(yè)的環(huán)保要求較高，配齊合適的環(huán)保配套設(shè)備，不僅能符合政策要求，避免罰款整改，還能改善車間環(huán)境，提升員工工作體驗。企業(yè)在選擇時，不用盲目跟風(fēng)，要根據(jù)自身生產(chǎn)類型（比如是烘焙、肉制品還是果蔬加工）、產(chǎn)生的污染物種類和數(shù)量，搭配適合的設(shè)備。如果不確定怎么選，也可以咨詢當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保設(shè)備廠家，讓專注人員幫忙制定方案，既能滿足環(huán)保要求，又能貼合生產(chǎn)實際，實現(xiàn)環(huán)保與生產(chǎn)的雙贏。
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